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[기타]

돌아온 칼가는 요리사

글쓴이 : 노히트런 날짜 : 2017-06-19 (월) 20:59 조회 : 1587
글주소 : http://www.typemoon.net/ucc/375831


이번에는 녹슨 칼의 재생기.

0.23 Kbytes

hirugen 2017-06-19 (월) 21:23
신기방기하군요. 저희 집에서 칼 갈았을 때랑 비교가 안 됨
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Mark23 2017-06-19 (월) 21:46
녹이 속까지 들지 않은 걸 보면 칼 자체는 제법 괜찮은 녀석이었나보네요. 아무튼, 손이 고자인 저는 샤프닝 시스템만 믿고 있습니다;;
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뷰너맨 2017-06-19 (월) 21:50
호오... 관리가 잘 안되어 망가진 칼이지만, 속은 멀쩡 했었던건가... 그래도 갈아준다고 저렇게 절삭력까지 ...칼도 관리 법 나름에 따라 다르군요. 음...

냥이가 둘이나 있었군요; 그리고 둘 다 귀엽군요.
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페니시르 2017-06-20 (화) 00:01
...숫돌 3개를 바꿔가며 갈다니
일반적으로 숯돌 1개 밖에 없지 않나. 엄청 전문가쪽이신듯

숯돌 저렇게 씀녀서 칼 가는거
다큐에서 중국 칼 공방이랑 칼갈이 전문직업 밖에 못봤는데
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Mark23 2017-06-20 (화) 01:11
그저 요리하길 좋아할 뿐이라지만 칼솜씨가 상당하신데, 일식(특히 회)에 손댄다면 염가 양면숫돌보다 더 좋은 게 필요할 만도 하죠. 사실 디시 나이프 갤러리 같은 델 보면 그저 애호가인데 칼날 예쁘게 가는 거 자랑하는 사람들도 많고(...).
염가 양면숫돌의 호수는 200~300번, 영상에선 1000/6000번 양면숫돌과 2000번짜리 숫돌을 썼다고 합니다. 둘 합쳐서 70불쯤... 아주 비싸진 않네요.
초보라면, 숫돌 각도 가이드와 몇 가지 숫돌이 세트로 구성된 '샤프닝 시스템'을 써보세요. 복잡할 것도 뭣도 없이 식칼로 면도가 되는 날카로움을 확인하면 싸구려 숫돌은 내던져버리게 됩니다(...).
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라이필러 2017-06-20 (화) 18:53
칼이 정말 아름답게 갈렸네요
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무렴 2017-06-20 (화) 21:22
무를 썰 때 고양이 표정에 빵터졌네요. 
못해도 수년 넘게 녹슬어보이는 칼이 저렇게 부활하는게 과연 장인이네요.
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