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▷ 2021/05/25 이전 게시물

북한의 유명한 음식은 북에서는 유명하지 않다.

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북한 요리를 주력으로 하는 가계들은 꾸준하게 존재합니다.

근데 어쩌다 평범한 탈북자 출신 분들을 만나서 음식 애기를 하다 보면 알게 되는 애기가 있습니다. 

우리가 아는 유명한 북한 음식들 , 탈북자들 대다수가 먹어 본 적이 없거나 남한에 와서 처음 듣는 경우가 많다는 점입니다. 

한마디로 그 쪽 동네 식문화는 이미 붕괴되거나 손이 많이 가는 음식 문화는 소멸되었고( 당연한 애기지만 ) , 우리가 알고 있는 유명한 음식들은 극소수층을 위하거나 대외 수출용이라는 거죠. 
유물(?)과 같은게 아닌가 싶습니다. 그분들 입장에서는 애초에 듣도 보도, 애기도 듣지 못한 음식들이라고 하죠. 

뭐 그럼 한국에서 북쪽 출신 분들이 운영하는 가게들은 뭐냐 ? 라고 질문했더니 레시피를 산다고 합니다. 남한사람들한테서.. ( 멍~)

고로 애초에 그쪽 요식업계 ( 당고위층이나 외국인 상대, 혹은 외화벌이용)에서 일하신 분들이거나 신분상 고위층이 아닌 이상에야 접하지도 경험하지도 못한 신세계가 되는 셈이죠. 

생각하면 당연한 애기인데..  왕조 국가라면 당연한 애기인 셈이죠. 

뭐 거기다 요즘 탈북 비용이 집 값에 가까워져서 가족을 두고 온 탈북자들이 고생 혹은 고민하는 애기라던가?  부인을 두고 온 분이 남한에서 재혼한 경우라던가?  그로 인해 생긴 가족간의 불화라던가? 가벼운 애기 좀 들었습니다. 

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2011-05-08 12:55:46 (4974일째)
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댓글목록 7

오타드is알터드님의 댓글

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사실 하류층은 최소한의 의식주도 보장되지 않는데, 상류층이라면 고립되 사회에서 살고 있어서 외국의 진귀한 산해진미만 먹어도 만족할거니....

식문화가 발전될 리가 없네요!

페이퍼타월님의 댓글

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로마 시대에 발전했던 기술과 생활이 중세 시대에 들어가서 싹 사라진거랑 비슷하죠.

천은하님의 댓글

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6.25 이전에는 있었던 북쪽 식문화죠.. 요샌 그나마도 백반류는 인건비가 너무 들다보니 반찬 같은건 맥이 끊겼다고..

UtsuhoP님의 댓글

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그야 지금 북한은 극소수의 특권계층을 뺴면 극빈층이나 마찬가지인데, 그 극빈층들이 문화를 향유할만한 여건이 안되니까요..

Fleemack님의 댓글

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옛날부터 전해져오는 레시피는 모조리 반동의 것이라면서 없애버린 게 아닐까요?

데이워치님의 댓글

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하긴 지금 존재하는 북한 음식 식당은 그냥 조선시대 북방지역 음식... 재현한 정도라고 생각해야 겠네요.

dimension님의 댓글

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사먹어야 전문성을 가진 식당이나 요리사가 존재할 수 있는 거죠. 평범한 서민은 집밥 해먹느라 그런 거 모를 가능성이 높습니다.
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