홈메이드 좋져

양껏 잔뜩 만들어 먹을 수도 있고

은근히 재밌기도 하고

제과 제빵 홈메이드는 뒤처리가 가장 큰 문제인데 초콜렛은 정리에 큰 문제가 없어서 좋습니다.

아이스크림도 마찬가지로 만들어보면 그 단맛을 내기 위해 설탕이... 장난아니죠

괜히 초콜릿과 아이스크림 가공품들이 설탕덩어리라 하는게 아니죠.

처음에 만들어질 당시의 초콜릿과 아이스크림, 사탕은 오히려 건강식이 아니었을까 생각이 들어요.

처음의 카카오는 건강식품으로서 그 쓴걸 먹었다고 하죠

그리고 그걸 설탕을 무지성으로 때려 박아서 달게 만든게 지금 초콜릿이지만 결국 당분 덩어리인것입니다!

홈메이드엔 주의할 게 있습니다. 바로 "보관" 그리고 "양" 이지요.

사실 어지간한 요리들은 재료를 진하게 사용 가능한 게 가장 맛을 뽑아낼 수 있습니다. 고기 조금으론 국물 맛이 그렇게 차이가 나질 않지만, "한 덩어리." 요컨데 밥 한공기 가득 채울 정도면? 거기서 국 그릇을 가득 채울 정도면?

더 나아가서 초콜렛등. 웬만한 것들의 맛도 듬뿍 넣어주는 게 중요한 녀석들은 진한 맛을 맞추는 게 중요하지만,... 보관 난이도. 즉. 섭취에 지장 없는 기한이 짧은 녀석을 대량으로 만들다간 답이 나오질 않습니다.(그게 식당의 존재 이유중 하나기도 하죠.) 그러나 한번 만들면 장기간의 보관이 가능한 녀석들은 침 묻은 숟가락으로 퍼먹는 짓을 저지르지만 않으면 어지간하면 오래갈 수 있지요.(잼 같은 거.) 그런 것들은 한번 제대로 만들어 놓고 두고두고 먹어치우면 가성비가 훨씬 나와줍니다. 그저 손이 많이 간다던가 재료를 잘 준비해야 하는 게 단점이라면 단점이지만,...그걸 해결 하는 게 가능하다면 나쁠 것 없습죠.

제빵은 만드는 데 필요한 도구도 문제긴 합니다. 좋은 오븐이 있으면 빵 만들어 먹기 좋은데 정작. 빵 만들어 먹기 좋은 오븐이 없어서야 답이 없죠.

저는 프라이팬으로 빵 굽는 방법 알긴 해서...

전기밥솥이 아니고 프라이팬입니까...

유튜브에서 보긴 했습니다만은 거기서 그냥 빵반죽을 프라이팬으로 굽더군요. 들어보니 러시아계열 동구권 사람들이 그렇게 전통적으로 구워왔다고?

프라이팬으로도 가능은 한데... 오븐으로 한 것에 비하면 효과가 떨어지기도 하지만, 태워먹거나 모양 만드는 것도 있어 빵 만드는 데 적당한 오븐이 없는 지금은 핫케이크 반죽이나 프라이팬으로 굽는 게 고작인지라(...) 빵 만드는 데 적당한 오븐으로도 빵 만들어 먹는 맛이 달라지는 것도 있지만, 좋아하는 빵은 오븐으로 굽는 녀석들이 맛이 더 좋으니 어쩔 수 없습니다.

제과 제빵은 직접 만들어보면 진짜  설탕 버터 얼마나 때려넣고 있는거냐는 말이 절로 나오죠