1. 새 식칼을 산다

<div>2. 칼갈이 산다</div>

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<div>칼갈이도 종류가 여러개인데</div>

<div>끼워서 쭉 당기는 칼갈이 말고</div>

<div>숫돌처럼 슥슥 문지르는게 좋습니다. 개인적으로 숫돌이 좋지만....</div>

<div>그리고... 혼자 못하면 부모님한테 말하세요</div>

1000~1500방이라고 되어 있는 숫돌 하나 사셔서 유튜브 보고 따라하시면 진~~~짜 쉽습니다.



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<div>1. 안쓰는 옷감을 바닥에 깔고 숫돌을 놓는다</div>

<div>2. 숫돌을 물에 담가 불린다</div>

<div>3. 칼을 납작하게 눕혀 밀었다 당겼다 한다</div>

<div>4. 물이 부족하면 몇 방울씩 보충</div>

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<div>끝입니다.</div>

<div>고기를 몇 십 키로씩 자르는 작업 할 거면 그 이후에도 숫돌 방 수 높은 거 꺼내서 하고 그래야 합니다만 가정용은 안 그래도 전혀 문제 없어요.</div>

초보가 갈면 칼 균형 망가져서 딱딱한거 썰게되면 튀어서 손이 베입니다. 함부로 추천하지 맙시다.

뚝배기나 도자기 그릇의 받침부분을 숫돌대용으로 쓰는 방법도 있죠(임시지만)

식칼 싼거는 몇만원 안하지않나요? 걍 새로사는거도 답입니다.

요리사용이 아닌 집에서 사용하는 식도라면 칼갈이로 가는게 낫습니다

<div>숫돌로 가는게 제일 좋기는 한데 많이 귀찮기도 하고 생각보다 시간도 많이 잡아먹습니다.</div>

<div>날이 많이 상하면 칼갈이로 갈다가 싼거 하나 사는 쪽이 더 괜찮다고 생각합니다.</div>

<div>칼 가는데 관심 생겨 소형 칼갈이 2개, 고정형 숫돌1개, 소형 숫돌세트1개, 중국산 무빙형 숫돌 고정기 1개 샀습니다.&nbsp; <br /></div>

<div>(날 안드는 칼이 너무 많더군요.)<br /></div>

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<div>여러 칼들로 실험한 결과 장비가 좋아도 손이 똥손이면 칼날만 상합니다.</div>

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<div>참고로 싼칼로 실험했는데, 싸구려 과도 1개 칼날 쥐 파먹었고, 다이소 5000원 사각식도 날이 좋지 않습니다.</div>

<div>10000원짜리 멀티툴 칼은 날이 없는 상태에서 그나마 썰리는 상태로 민들었습니다.<br /></div>

<div>어릴 적 할머니댁 가면 그냥 수돗가에서 큰아버지가 숫돌 하나 가져다가 큼지막한 식칼 썩썩 가시는거 본 기억이 종종 나네요.</div>

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<div> 일반 스뎅 식칼이 아니라 무슨 중식도마냥 생긴 강철 식칼을...<br /></div>

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? 그냥 가시면 됩니다.

<div>제대로 하시려면 윗분들 말하신대로 숫돌 쓰시는게 좋지만.</div>

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<div>그냥 끼워서 가는 적당한 칼갈이로만 갈아도, 그 전까지와는 비교도 안되게 칼이 잘 듭니다.</div>

사포쓰세요

전문 업체에 맡기시거나 직접 가셔야겠네요, 혹시 직접 가시려면 그 전에 다이소에서 비슷한 형태의 칼과 숫돌을 구입하셔서 유튜브 동영상을 보시면서 연습을 한 다음에 시도해 보시는 것을 추천합니다.

<p>그냥 식칼을 새로사도좋고<br />아니면 식칼갈아주는곳이잇긴합니다<br /></p>

쓰는 법 모르는 사람이 숫돌 사서 직접 갈면 칼날 다 나갑니다...최소한 유튜브는 보고 하셔야 해요...아니면 칼 디스크 사이에 껴서 굴리면 알아서 갈아주는 그것도 강도 3~400인가 해서 쓸만하게 갈아집니다.&nbsp;

현직 조리사입니다만 칼 갈줄 전혀 모르는데 해보겠다고 숫돌 사서 가는건 비추합니다. 그냥 눈동냥으로 간다고 갈면 칼 망치고 심하면 손까지 베입니다.



칼 간다고 초보가 갈아본들 그렇게 안날카롭습니다. 오히려 균형 안 맞아서 칼이 튀는 현상이 벌어져서 더 위험합니다. 그리고 금전적으로도 손해가 크구요.



제일 싼 방법은 3000원짜리 디스크 형태의 숫돌 2개가 들어있는 칼갈이 하나사서 그냥 가는게 금전적으로도 칼적으로도 손상이 덜갑니다. V자 형태의 쇳조각 달린건 비추합니다. 그거는 날카롭게 갈리기는 하는데 몇번 갈면 칼이 울퉁불퉁 이상하게 갈리기 시작합니다.



아니면 근처에 칼 가는 곳 있다면 맡기시던지 아니면 요즘 칼갈이 분들은 차에 칼갈이 용품 싦고 다니면서 콜하면 옵니다. 그거 부르시는 편이 편하실겁니다.



그이후로도 날카롭게 유지하고 싶으시다면 장보고 가시면 1만원대의 칼갈이봉이 있습니다. 그거 손잡이를 위쪽으로 향해 싱크대에 세운 다음 칼 끝을 문대는 정도로도 안전하고 편하게 유지 가능합니다.



절대로 초보가 숫돌로는 칼 갈지 마세요.